Äyriäistorni

Valmistusaineet

300 g kylmänveden katkarapuja, kypsennettyinä ja kuorittuina

300 g kuorellisia kylmänveden katkarapuja

2 keitettyä hummeria

3 lumitaskuravun palaa

100 g mätiä

2- tai 3-kerroksinen astia esillepanoon

2 limettiä

1 sitruuna

tilliä

Valinnainen: kastike, patonki tai salaatti

Valmistusohje

Sulata jäiset äyriäiset. Suosittelemme sulattamaan ne hitaasti yön yli jääkaapissa enintään 48 tunnin ajan.

Halkaise hummerit ja avaa sakset niin, että liha on helppo irrottaa.

Laita mäti kulhoon.

Asettele äyriäiset jään päälle ja koristele sitruuna- ja limettiviipaleilla sekä tillillä.

Tarjoile kastikkeen, leipäviipaleiden ja salaatin kera.