Skaldjur och rom
Något av det finaste som naturen har att erbjuda i matväg är skaldjur. Över hela världen värderas och uppfattas skaldjur som ett utsökt, högkvalitativt livsmedel.
-
Nordhavsräkan (Pandalus borealis) är känd över hela världen för sin utsökta, söta smak och sitt fasta, saftiga kött. Nordhavsräkan är en fantastisk källa till protein samtidigt som den är fettsnål – en kombination som gör den till en hälsosam och näringsrik delikatess.
-
Snökrabban (Chionoecetes opilio) är en delikatess från de iskalla vattnen i Nordatlanten och Norra ishavet. Köttet är snövitt med en orange yta och har en fräsch, söt och något salt havssmak med en viss bitterhet av skaldjur.
-
Stenbitsrom kommer från stenbit (Cyclopterus lumpus) och kallas för "nordens kaviar". Varje liten pärla spricker i munnen och frigör en fräsch, saltig smak med en gnutta sötma.
-
Den kanadensiska hummern (Homarus americanus) är en exklusiv delikatess både när det gäller utseende, storlek och smak. Det kalla och rena vattnet längs Newfoundlands syd- och västkust gör att hummern växer långsamt och får tid på sig att utveckla sin unika söta och delikata smak. Newfoundlands hummer är stor i storlek, har stora klor och ett skal fyllt med smakrikt vitt, milt och sött kött.