You have an outdated browser

Please update your browser

Update browser
Visa Alla recept
Stjärnskott

Stjärnskott

  • Rödspätta
  • Lax
  • Kallvattensräkor
  • Stenbitsrom
  • Street food
Tid:25 min.
Portioner:10
Tid:25 min.
Portioner:10

Ingredienser

10 färdigstekta panerade rödspättafiléer

10 rullad rödspättafiléer, naturella

10 skivor kallrökt lax

300 g räkor i lake

250 g stenbitsrom, svart

20 grön sparris

10 dillstjälkar

10 romansalladsblad

10 skivor bröd, fullkorn

5 dl Thousand Island-dressing

1 citron

ev. smör till brödet

salt och vitpeppar

Tips

Gör din egen Thousand Island-dressing genom att blanda hälften majonnäs med hälften crème fraiche. Smaka av blandningen med paprika, worcestershiresås, tomatpuré, socker, salt och peppar.

Tillagningsinstruktioner

Skär och blanchera de gröna sparrisarna i saltat vatten i 4 minuter och lägg dem sedan i isvatten.

Lägg de tinade, rullad rödspättafiléerna i en aluminiumform, salta dem och täck dem sedan med aluminiumfolie. Sätt formen i ugnen och tillaga i 8 minuter i 165 °C.

Rulla ihop de rökta laxskivorna en och en och ställ dem åt sidan.

Rosta brödet och smör det ev. med smör. Fördela salladsbladen ovanpå brödet och lägg sedan de tinade panerade rödspättafiléerna och ångkokta rödspättorna ovanpå. Pynta med lax, sparris, avrunna räkor, stenbitsrom och grovhackad dill.

Servera genast med dressing och citronklyftor.

Alternativt kan de färdigstekta panerade rödspättafiléer värmas direkt från frysen i ca 9 minuter i 230 °C.

Tips

Gör din egen Thousand Island-dressing genom att blanda hälften majonnäs med hälften crème fraiche. Smaka av blandningen med paprika, worcestershiresås, tomatpuré, socker, salt och peppar.

Nästa recept: Torsk med apelsin, stjärnanis, endiv och granatäpple
...