You have an outdated browser

Please update your browser

Update browser
Visa Alla recept
Spättalåda med fänkålssallad

Spättalåda med fänkålssallad

  • Rödspätta
  • Höst
  • Sommer
  • Vinter
  • Vår
  • Hotell & Restaurang
  • Lunch & Personalrestaurang
  • Skolkök & Äldreomsorg
Tid:60 min.
Portioner:100
Tid:60 min.
Portioner:100

Ingredienser

10 kg spätta

300 g spenat

1,3 kg tomat

1 kg parmesan

3 dl olivolja

5 l grädde

80 g vitlök

salt

svartpeppar

 

Fänkålssallad

600 g fänkål

2 st citroner

salt

 

Tillagningsinstruktioner

Lägg spenat i botten av en form. Rulla eller vik spättan och placera den på spenaten. Strössla sedan över hackad tomat.

Blanda parmesan, olivolja, grädde och riven vitlök i en bunke. Smaksätt med salt och peppar. Häll blandningen över fisken.

Grädda ca 15 minuter på 180 grader.

Tunnstrimla fänkål och blanda med citronsaft. Smaka av med salt.

Servera fisken med fänkålssallad samt kokt potatis med dill.

Nästa recept: Fylld rödspätta med räk- och broccolistuvning med tomatsalsa och ugnsstekt selleri
...