You have an outdated browser

Please update your browser

Update browser
Visa Alla recept
Snow crab i miniburgare med guacamole, bakade rotfrukter och mild harissa

Snow crab i miniburgare med guacamole, bakade rotfrukter och mild harissa

  • Snökrabba
  • Torsk
  • Med skal
  • Hotell & Restaurang
  • Höst
Tid:30 min.
Portioner:10
Tid:30 min.
Portioner:10

Ingredienser

750 g snow crab, tinad
500 g torskfilé, tinad
1 msk röd curry
4 msk soja
4 ägg
10 miniburgerbröd, fullkorn
3 mogna avokador
1 lime
3 vitlöksklyftor
1 rödlök
1 kg blandade rotfrukter
2 dl harissa/chilisås
vegetabilisk olja
salt och peppar

Tillagningsinstruktioner

Skala rotfrukterna och skär dem i grova stavar. Vänd dem i olja, salt och peppar och tillaga dem i förvärmd ugn i 15 minuter i 200 °C.

Mixa torsken med curry, soja, ägg och 2 tsk fint salt till en färs i en matberedare i ca 3 minuter. Ta ut färsen och låt svalna.

Ta ut krabbköttet. Det enklaste sättet är att klippa upp krabban och skrapa ut köttet.

Pressa köttet en aning för att få bort lite av vattnet. Rör ner köttet i färsen och forma till 10 krabbkakor. Stek dem i olja i en stekpanna i ca 5 minuter på varje sida.

Dela på avokadorna, kärna ur och skala dem. Mosa dem sedan med en visp och rör dem med limejuice, pressad vitlök och finhackad rödlök.

Smaka av med salt och peppar.

Värm ev. burgerbröden och toppa burgarna med guacamole och krabbkaka. Servera med de varma rotfrukterna och harissa.

Nästa recept: ÖSTERSJÖ fiskfilé med grov bulgursallad och granatäpplen
...