You have an outdated browser

Please update your browser

Update browser
Visa Alla recept
Sejryggfiléer med persiljecrème,  grova rotfrukter och potatis

Sejryggfiléer med persiljecrème, grova rotfrukter och potatis

  • Sej
Tid:90 min
Portioner:10
Tid:90 min
Portioner:10

Ingredienser

10 sejryggfiléer

7 dl mjölk
1 kopp grädde
½ knippe tvättad persilja
50 g smör
60 g vetemjöl
salt / peppar

1 kg skalad rotselleri
oskalad och tvättad nypotatis
En kopp naturell olja

Salladsdressing
4 dl crème fraîche 18%
2-3 msk. fint riven pepparrot
salt / peppar

Tillagningsinstruktioner

Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjöl. Låt småkoka i 2-3 minuter och tillsätt mjölken och grädden under vispning. Koka i 3-4 minuter och blanda i persiljan tills såsen har fått en fin grön färg. Krydda med salt och peppar. Såsen hälls över den tinade fisken i en ugnsfast form. Allt bakas i ugnen på 180°C i ca 25 minuter.

Skär sellerin i stavar, halvera potatisen och vänd dem i olja. Baka i en ugn vid 220°C under ca 50 minuter tills de är gyllene och har tuggmotstånd kvar. Ta ur dem ur ugnen och strö salt över.
 
Dressingingredienserna blandas ihop och kryddas med salt och peppar.

Nästa recept: Varmrökt lax i tortilla med spetskål och mangochutney
...