You have an outdated browser

Please update your browser

Update browser
Visa Alla recept
Pocherad lax med örter på brysselkål med koriander och granatäpple

Pocherad lax med örter på brysselkål med koriander och granatäpple

  • Lax
Tid:30 min.
Portioner:10
Tid:30 min.
Portioner:10

Ingredienser

10 st laxfiléportioner utan skinn

1 granatäpple

500 g rosenkål

500 g grönkål

500 g kokta vetekorn

5 dl kycklingbuljong

200 g parmesanost

10 stjälkar färsk koriander

Kryddörter för pochering (t.ex. lagerblad, timjan och persilja)

Salt och vitpeppar

Tillagningsinstruktioner

Dela granatäpplet och ta ut kärnorna.

Rensa rosenkålen och förväll den i 4 minuter i saltat vatten.

Plocka grönkålen och blanchera den i 1 minut i saltat vatten.

Pochera de tinade laxfiléportionerna i saltat vatten med örter i 8–10 min. (alternativt kan laxen ångas i ugn i 8–10 min i 175°C).

Värm upp buljongen med brysselkål, grönkål, vetekorn och granatäpple.

Ta kastrullen av värmen och vänd blandningen med riven parmesanost och hackad koriander.

Servera genast med pocherad fisk.

Nästa recept: Stenbitsrom med blinier och rödlök
...