You have an outdated browser

Please update your browser

Update browser
Visa Alla recept
Gravad lax med pocherad brysselkål, röda vinbär och riven Gammel Knas

Gravad lax med pocherad brysselkål, röda vinbär och riven Gammel Knas

  • Lax
  • Rökt och gravat
  • Jul och Nyår
Tid:15 min.
Portioner:10
Tid:15 min.
Portioner:10

Ingredienser

600 g gravad lax
200 g röda vinbär
1 dl citronsaft
200 g socker
1 stjärnanis
1 kg brysselkål
1 dl rostade solroskärnor
1 msk rivet citronskal
5 vitlöksklyftor
1 dl citronolja
1 knippe basilika
150 g gammel Knas
salt och vitpeppar, nymalen

Tips

Laga gärna de inlagda röda vinbären flera dagar i förväg; det blir de bara bättre av.

Tillagningsinstruktioner

Smält sockret i citronsaften med stjärnanis. Låt sedan lagen svalna och häll den över de röda vinbären.

Rensa brysselkålen och pochera den i 4 minuter i saltat vatten. Vänd den sedan med hackade solrosfrön, rivet citronskal, pressad vitlök, citronolja, plockad basilika och riven ost. Smaka av med salt och peppar.

Servera genast med lax och inlagda röda vinbär

Tips

Laga gärna de inlagda röda vinbären flera dagar i förväg; det blir de bara bättre av.

Nästa recept: Ångkokt rödspättafilé med sauté av fänkål, kapris och chili
...