Mätiä savujuustolla ja vihreällä salaatilla

Valmistusaineet

100 g mätiä
40 g savujuustoa
1 sydänsalaatti tai muu vihreä salaatti – suikaloituna
1 rkl tilliä, pieniksi nypittynä
1 rkl vesikrassia
2-4 vihreää parsaa vinottain viipaloituna
20 g hienonnettuja hasselpähkinöitä

Vihreä öljy
1 pieni nippu tilliä
1 pieni nippu ruohosipulia
1 pieni nippu persiljaa
1-2 dl. rapsi- tai auringonkukkaöljyä

Valmistusohje

Vihreä öljy
Sekoita tilli, persilja, ruohosipuli ja öljy hyvin.
Siivilöi vihreä öljy kahvisuodattimen tai vastaavan läpi.

Levitä 1-2 teelusikallista savujuustoa ympyrän muotoisesti leveään, matalaan kulhoon
Pirskota vihreää öljyä savujuuston reunoille.
Asettele salaatti, kaali ja tilli päälle niin, että juusto ja öljy jäävät näkyviin.
Viimeistele salaatti mädillä. 

Koristele hasselpähkinärouheella ja parsaviipaleilla.