Grönlanninpallas sokerilevään rullattuna

Valmistusaineet

600 g grönlanninpallas, naturel

200 g kylmänveden katkarapuja

4 arkkia sokerilevää

1 Hokkaido-kurpitsa

200 g papuja, edamame tai vastaavia

200 ml kermaa

2 kananmunaa

voita maun mukaan

syötäviä kukkia (valinnainen)

65 g öljyä

55 g vettä

10 g vehnäjauhoja

Valmistusohje

Leikkaa grönlanninpallas tasakokoisiksi paloiksi (noin 80 g). Poista ylimääräiset palat ja sekoita ne suolaan, kunnes ne ovat rakenteeltaan kiinteitä. Lisää yksi muna, sekoita ja lisää kermaa hitaasti, kunnes koostumus on tasainen.

Kiehauta sokerileväarkit. Aseta levät sitten leikkuulaudalle kelmun päälle ja levitä ne noin 15x20 cm:n kokoiseksi levyksi. Aseta grönlanninpallas merilevän päälle, lisää hieman grönlanninpallaskoitusta, muutama katkarapu ja lisää päälle soseutettua grönlanninpallasmassaa. 

Kääri rulla varovasti kiinteäksi makkaraksi ja höyrytä 20-25 minuuttia.       

Hokkaidomuusi

Kuori Hokkaido-kurpitsa, poista siemenet ja keitä pehmeäksi. Sekoita voita valutettuun kurpitsaan tasaiseksi ja mausta suolalla ja pippurilla.

Valuta valitsemasi herneet tai pavut ja pilko ne karkeasti.

Tuille-keksit

Sekoita öljy, vesi ja jauhot sekoittimella tasaiseksi massaksi. Paista tasaisella pannulla, kunnes kaikki vesi on haihtunut ja jäljellä on rapeita tuille-keksejä.

Koristele astia halutessasi kukilla.