You have an outdated browser

Please update your browser

Update browser
Visa Alla recept
Stekta räkor med ingefära  och soja på quinoa och romanesco

Stekta räkor med ingefära och soja på quinoa och romanesco

  • Jul och Nyår
  • Med skal
  • Kallvattensräkor
Tid:30 min.
Portioner:10
Tid:30 min.
Portioner:10

Ingredienser

2,5 kg räkor med skal, kokta
100 g ingefära
2 dl sojasås
1 kg svart quinoa
1 romanesco
1 hokaidopumpor
5 vitlöksklyftor
1 dl rapsolja
1 knippe persilja
100 g kapris
1 dl kaprislag
2 msk akaciahonung
vegetabilisk olja till stekning
salt och vitpeppar, nymalen

Tillagningsinstruktioner

Dela, kärna ur och skär pumpan i klyftor. Vänd klyftorna med pressad vitlök, rapsolja, salt och peppar. Baka dem i en uppvärmd ugn i 25 minuter vid 200 °C.

Koka quinoan enligt anvisningarna på förpackningen och skölj den sedan i kallt vatten.

Skär romanescon i buketter och koka dem i saltat vatten i 4 minuter.

Stek de tinade räkorna i olja 3–4 minuter. Tillsätt soja och hackad ingefära och stek i ytterligare 3 minuter.

Vänd quinoan med romanesco, pumpa, persilja, kapris, kaprislag och honung.

Servera genast med de stekta räkorna.

Nästa recept: Asiatisk nudelsallad med fisknuggets
...