You have an outdated browser

Please update your browser

Update browser
Visa Alla recept
Stekt hälleflundra med sojareduktion

Stekt hälleflundra med sojareduktion

  • Liten grönländsk hälleflundra
  • Jul och Nyår
  • Hotell & Restaurang
Tid:30 min
Portioner:4
Tid:30 min
Portioner:4

Ingredienser

4 portioner liten grönländsk hälleflundra, 140–160 g styck

2 dl sojasås

chili och ingefära efter smak

socker

grönkål

lök

squash

hasselnötter

rödbetor

parmesan

Tillagningsinstruktioner

Stek hälleflundran i en stekpanna och håll den sedan varm i ugnen.

Reducera sojan tillsammans med hackad chili och riven ingefära i en het stekpanna. Smaka av med socker.

Skala löken och karamellisera den i en stekpanna.

Riv grönsakerna i långa och tunna strimlor, plocka och rosta kålen.

Rosta och krossa hasselnötterna.

Riv parmesanosten. Spara till garnering.

Lägg upp sojasås på en tallrik och tippa tallriken för att skapa droppar som rinner ner från den. Lägg upp fisken och grönsakerna i en halvcirkel.

Strö till sist över rostade hasselnötter och den rivna parmesanosten.

Nästa recept: Varmrökt lax i tortilla med spetskål och mangochutney
...