You have an outdated browser

Please update your browser

Update browser
Visa Alla recept
Hoisinbakad lax på ljummen purjolökssallad med pepparrotskräm

Hoisinbakad lax på ljummen purjolökssallad med pepparrotskräm

  • Lax
Tid:25 min.
Portioner:10
Tid:25 min.
Portioner:10

Ingredienser

10 st laxfiléportioner utan skinn

10 tsk hoisinsås

10 små purjolökar utan topp

200 g torkade aprikoser

100 g solroskärnor

200 g grönkål

2 rödlökar

200 g svarta bönor, blötlagda

5 äpplen eller päron

5 vitlöksklyftor

5 dl crème fraîche 38 %

pepparrot (efter smak)

akaciahonung

Vegetabilisk olja

Salt och peppar

Tillagningsinstruktioner

Pensla de tinade laxportionerna med hoisinsås och krydda med salt och peppar. Tillaga laxen i ugnen i 10 minuter i 200 °C.

Smaksätt crème fraichen med riven pepparrot, honung, salt och peppar.

Skär purjolöken i julienne och skär aprikoserna fint.

Plocka grönkålen i mindre bitar och blanchera i 1 minut.

Skär rödlöken i tunna skivor på en mandolin och skär äpplena i fina tärningar.

Fräs purjolök, aprikoser, solroskärnor, grönkål, rödlök, svarta bönor och krossad vitlök.

Smaka av blandningen med salt och peppar och servera genast med laxen och pepparrotskrämen.

Nästa recept: Panerade räkor med aioli
...