You have an outdated browser

Please update your browser

Update browser
Visa Alla recept
Rökt hälleflundra med fyra sorters  ärtor, libbsticka och citronolja

Rökt hälleflundra med fyra sorters ärtor, libbsticka och citronolja

  • Liten grönländsk hälleflundra
  • Jul och Nyår
  • Rökt och gravat
Tid:15 min.
Portioner:10
Tid:15 min.
Portioner:10

Ingredienser

600 g rökt hälleflundra (hel filé eller skivad)
500 g sockerärtor
500 g extra fina ärtor, frysta
2 burkar kikärtor
1 stort knippe ärtskott, grovhackat
500 g rädisor, skivade
1 ljus baguette
2 msk smör
1 dl citronolja
1 litet knippe libbsticka
4 vitlöksklyftor
salt och vitpeppar, nymalen

Tillagningsinstruktioner

Förväll ärtorna och sockerärtorna och lägg dem sedan i isvatten. Låt dem rinna av och vänd dem med kikärtor, grovhackade ärtskott och skivade rädisor.

Tärna baguetten och stek bitarna i smör i en stekpanna tills de är gyllenbruna. Krydda med salt och peppar.

Blanda citronoljan med finhackad libbsticka och pressad vitlök. Vänd oljan i ärtblandningen och smaka av med salt och peppar.

Skär hälleflundran i mindre bitar och vänd dem i ärtsalladen.

Strö över brödkrutonger och servera genast.

Nästa recept: Stekt lax med spetskål och sallad på rostade rågkärnor med soja och oliver
...