You have an outdated browser

Please update your browser

Update browser
Visa Alla recept
Pumpasoppa med sej med sauterad kinakål och spenat

Pumpasoppa med sej med sauterad kinakål och spenat

  • Sej
  • Café & Fastfood
  • Hotell & Restaurang
  • Lunch & Personalrestaurang
  • Skolkök & Äldreomsorg
  • Höst
Tid:45 min.
Portioner:10
Tid:45 min.
Portioner:10

Ingredienser

10 sejfiléer (tinade)
3 hokkaido pumpor
1/2 dl vegetabilsk olia
2,5 l kraftig hönsbuljung
1 kinakål/salladskål
200 g färsk spenat
1 röd chili
1 citrongräs
5 msk sesamfrö
4 vitlöksklyftor
3 msk sesamolja
salt och vitpeppar

Tips

Tillsätt eventuellt 300 g räkor i soppan innan servering.

Tillagningsinstruktioner

Dela och kärna ur pumporna. Skär av skalet och dela pumpaköttet i grova bitar. Blanda bitarna med olja, salt och peppar och baka i förvärmd ugn i 200°C i 25 min

Koka upp buljongen och blanda i pumpabitarna, krossad vitlök och smaka av med salt och peppar.

Fisken kryddas med salt och peppar och bakas i en förvärmd ugn i 100°C i ca 30 min. (kärntemperatur på 55 - 65°C).

Finhacka kinakål, spenat, chili och citrongräs. Sautera detta tillsammans med sesamfrön och krossad vitlök i sesamolja. Krydda med salt och peppar.

Fisken skärs eller delas i mindre bitar och läggs försiktigt i den varma soppan tillsammans med kålblandningen. Servera soppan direkt.

Tips

Tillsätt eventuellt 300 g räkor i soppan innan servering.

Nästa recept: Paneret ising i åben naan-sandwich med grønkål og fetaspread
...