Ingredienser
10 st. fiskburgare av alaska pollock
2 mogna avokador
250 g blandad sallat
1 förp. rödbetsgroddar
10 hamburgerbröd, gärna på surdeg
2 röda chili
500 g vegetabilisk neutral olja
50 g pastöriserade äggulor
1 msk dijonsenap
25 g limesaft
10 g fint salt
nymald vitpeppar
Tillagningsinstruktioner
Dela båda chilifrukterna och skrapa ur kärnorna. Mixa resten med oljan i 3 minuter och sila sedan oljan.
Mixa äggulor, senap, limesaft och salt i en matberedare. Fortsätt mixa samtidigt som du tillsätter chilioljan i en tunn stråle. Smaka av majonnäsen med peppar och ställ den kallt.
Tillaga fiskburgarna direkt från frysen i ugnen cirka 18 minuter i 220 °C varmluft.
Värm hamburgerbröden i ugnen.
Dela hamburgerbröden och lägg i chilimajonnäs, sallad, rödbetsgroddar, avokadoskivor och fiskburgare.
Servera direkt.
