You have an outdated browser

Please update your browser

Update browser
Visa Alla recept
Ångad rödspätta på fänkålssallad med kokt vete och quinoa

Ångad rödspätta på fänkålssallad med kokt vete och quinoa

  • Rödspätta
  • Vinter
  • Hotell & Restaurang
  • Höst
  • Sommer
  • Vår
  • Lunch & Personalrestaurang
Tid:40 min.
Portioner:10
Tid:40 min.
Portioner:10

Ingredienser

20 rullade rödspättafiléer, tinade
200 g räkor, tinade
10 ägg
3 fänkål
500 g vetekorn eller hel havre
500 g svart quinoa eller rapsfrön
800 g keso
150 g bredbladig persilja
3 dl kallpressad rapsolja
4 vitlöksklyftor
salt och peppar

Tillagningsinstruktioner

Koka vetekorn och quinoa enligt anvisningarna på paketet och skölj i kallt vatten.
Koka äggen i 6–7 minuter och skala dem. Håll dem eventuellt ljumma i varmt vatten.
Blanda rapsolja och vitlök.

Häll keson i en sil och skölj under kallt vatten.

Krydda rödspättorna med salt och tillaga i ugnen i 8–10 minuter i 180 °C.

Blanda finskuren fänkål med vetekornen, quinoa, keso, plockad persilja, räkor och vitlöksoljan.

Smaka av med salt och peppar och servera genast med den varma fisken och skalade ägg.

Nästa recept: Fiskfrikadeller på grillade potatisar med romansallad och kidneybönor
...