You have an outdated browser

Please update your browser

Update browser
Visa Alla recept
Rödspätta med blomkålskräm, kokos och bakade rotfrukter

Rödspätta med blomkålskräm, kokos och bakade rotfrukter

  • Rödspätta
  • Hotell & Restaurang
  • Skolkök & Äldreomsorg
  • Lunch & Personalrestaurang
  • Café & Fastfood
  • Höst
  • Vinter
Tid:40 min.
Portioner:10
Tid:40 min.
Portioner:10

Ingredienser

10 DeliCrisp rödspättafiléer

2 blomkålshuvuden

2 dl kokosmjölk

3 vitlöksklyftor

150 g smör

1 knippe krasse

saft och skal från 1 citron

1 kg rödbetor

1 stor rotselleri

10 skalade morötter

1 dl olja

1 knippe storbladig persilja, hackad

1 knippe dragon, hackad

salt och peppar

Tillagningsinstruktioner

Fritera de frysta DeliCrisp rödspättafiléerna vid 180 grader i ca 3 minuter.

Skär en blomkål i buketter och grilla buketterna i en stekpanna.

Skär den andra blomkålen i mindre bitar och koka bitarna med kokosmjölk och vitlök. Mixa sedan med smör, citronsaft och skal. Smaka av med salt och peppar.

Skär rotfrukterna i stavar, vänd dem i olja och grädda dem vid 200 grader i cirka 45 minuter. Ta ut dem ur ugnen och strö örter och grovt salt över dem.

Servera rödspättan med blomkålskräm och varma rotfrukter. Lägg till sist den grillade blomkålen på blomkålskrämen och strö över krasse.

Nästa recept: Hollandaise med kapris och basilika
...