You have an outdated browser

Please update your browser

Update browser
Visa Alla recept
Rödspättafilé med varm linssallad

Rödspättafilé med varm linssallad

  • Rödspätta
  • Filé
  • Hotell & Restaurang
  • Lunch & Personalrestaurang
  • Skolkök & Äldreomsorg
  • Sommer
  • Höst
Tid:30 min.
Portioner:10
Tid:30 min.
Portioner:10

Ingredienser

20 rödspättafiléer
240 g linser, uppmjukade och kokade enligt anvisningarna på förpackningen
80 g rökt bacon
2 zucchini, finhackade
2 röda paprikor, finhackade
100 g svarta oliver
60 g kapris
50 ml kapris i saltlake
2 msk akaciahonung
5 vitlöksklyftor, finhackade
50 ml kycklingbuljong
5 stjälkar bredbladig persilja, finhackade
3 msk olivolja
Salt och peppar

Tillagningsinstruktioner

Stek baconkuberna tills de är knapriga och låt dem rinna av i ett såll.  Fräs linser, zucchini, paprika, oliver, kapris och vitlök i olja i 4–5 minuter. Lägg sedan kaprisen i saltlake, honung, buljong och persilja. Låt sjuda i 5–10 minuter. Tillsätt sedan de knaperstekta baconkuberna innan servering och smaka av med salt och peppar.

Ångkoka rödspättafiléerna i en övertäckt form i ugn vid låg värme i 10–12 minuter.
Servera genast, eventuellt med potatismos kryddad med chili och vitlök.

Nästa recept: Rökt lax med två slags spenat
...