You have an outdated browser

Please update your browser

Update browser
Visa Alla recept
”Potatisspaghetti” med rom och ärtor

”Potatisspaghetti” med rom och ärtor

  • Stenbitsrom
  • Rom
  • Hotell & Restaurang
  • Sommer
  • Höst
Tid:35 min.
Portioner:10
Tid:35 min.
Portioner:10

Ingredienser

700 g palsternacka
700 ml standardmjölk
400 g stenbitsrom
6 stora bakpotatisar, skalade
500 g ärtor
1 knippe chilikrasse eller vanlig smörgåskrasse
2 tråg ärtskott
200 g brödkrutonger
Salt och peppar

Tillagningsinstruktioner

Skär palsternackan i små bitar och sjud bitarna i mjölk i en panna med lock i en timme på låg värme. Sila palsternackan, häll mjölken i en panna och tillsätt fiskrommen. Krydda mjölken med salt and peppar och håll den varm.

Skär potatisen i mycket tunna strimlor och skölj väl i kallt vatten. Salta strimlorna och lägg dem på en aluminiumplåt. Lägg tre lager folie över plåten och tillaga i ugn i 12 minuter vid 120 °C. Håll varm.

Anrätta potatisspagetthin på en tallrik och häll över mjölken från palsternackan. Toppa med krutonger, chilikrasse/smörgåskrasse och ärtskott. Krydda med nymalen svartpeppar och servera med ångkokta ärtor.

Nästa recept: Stekt liten grönländsk hälleflundra på wakametang och gurka med sesam och soja
...