You have an outdated browser

Please update your browser

Update browser
Visa Alla recept
Torsk på äpplsallad med polkabetor och pepparrot

Torsk på äpplsallad med polkabetor och pepparrot

  • Torsk
  • Hotell & Restaurang
  • Vinter
  • Lunch & Personalrestaurang
  • Höst
  • Glutenfri
  • Skolkök & Äldreomsorg
Tid:20 min.
Portioner:10
Tid:20 min.
Portioner:10

Ingredienser

10 st glutenfria sprödbakade torskfiléer
5 st äpplen, t.ex. Elstar
2 st granatäpplen
2 st polkabetor
1 knippa dragon
2 st lime
175 rökt ost
2 dl grädde
100 g äggula, pastöriserad
2,5 g citronsaft
2 g vitlök
50 g pepparrot
salt och peppar

Tillagningsinstruktioner

Skala polkabetorna och skär i tunna remsor, gärna på en mandolin.

Skär äpplena i stavar på en mandolin och blanda med betor, granatäppelkärnor, grovhackad dragon samt limeskal och -saft. Smaka av med salt och peppar.

Mixa rökt ost med grädde, äggulor, citronsaft, vitlök, riven pepparrot och 5 g fint salt.

Tillaga de sprödbakade torskfiléerna i ugnen direkt från frysen i 10–12 minuter vid 220 °C.

Lägg upp äppelblandningen på ett fat och häll över pepparrotsdressingen.

Servera med den varma fisken och eventuellt hyvlad pepparrot.

Nästa recept: ”Potatisspaghetti” med rom och ärtor
...