You have an outdated browser

Please update your browser

Update browser
Visa Alla recept
Fisklasagne

Fisklasagne

  • Filé
  • Torsk
  • Vinter
  • Höst
  • Lunch & Personalrestaurang
  • Hotell & Restaurang
  • Skolkök & Äldreomsorg
Tid:50 min.
Portioner:10
Tid:50 min.
Portioner:10

Ingredienser

1-1,5 kg torskfiléer, sejfiléer eller Alaska pollockfiléer (tinade)
5 gröna squasher
4 skivade vitlöksklyftor
2 dl olivolja
2 l kryddig tomatsås
2 kg lasagneplattor
1 kg béchamelsås
salt

 

Tomatsås

3 lökar
2 dl olivolja
3 msk. rörsocker
2 kg hackade tomater
3 viklöksklyttor
150 g tomatpuré
1 kvist timjan
salt och peppar

 

Béchamelsås
100 g smör
1 stor lök
75 g mjöl
1 l standardmjölk
½ l vispgrädde

 

Tillagningsinstruktioner

Skär squashen i tunna skivor (cirka 3 mm) på en mandolin och vänd dem med krossad vitlök, olivolja och lite salt. Bryn squashskivorna i en het stekpanna och låt dem rinna av.

Bygg lasagnen i lager med tomatsås, lasagne-plattor, rostad squash, tinade torskfiléer/sejfiléer/Alaska pollockfiléer (ev. skuren i tunna strimlor), tomatsås, lasagne-plattor och rostad squash. Avsluta med béchamelsås.

Tillaga lasagnen i ugn vid 175 °C i cirka 35 minuter tills den är gyllenbrun.

Tomatsås:

Bryn löken i olja under lock i 10 minuter på medelhög värme. Tillsätt socker och koka i ytterligare 10 minuter. Häll i vitlök och tomatpuré och bryn snabbt. Tilllsätt de hackade tomaterna och koka såsen tjock med en kvist timjan i såsen. Smaka av med salt och peppar.

Béchamelsås:

Smält smöret i en kastrull och tillsätt finhackad lök. Bryn snabbt, tillsätt mjöl och blanda väl. Koka upp mjölk och grädde i en ny kastrull, häll det över lök- och mjölblandningen och låt det koka ordentligt. Smaka av med salt, peppar och ev. muskotnöt.

Nästa recept: Spättalåda med fänkålssallad
...