You have an outdated browser

Please update your browser

Update browser
Visa Alla recept
Ärtsoppa med stekt sej och crème fraiche

Ärtsoppa med stekt sej och crème fraiche

  • Sej
  • Sommer
  • Vinter
  • Höst
  • Vår
  • Hotell & Restaurang
  • Lunch & Personalrestaurang
  • Alaska Pollock
Tid:20 min.
Portioner:10
Tid:20 min.
Portioner:10

Ingredienser

5 sejryggfiléer, tinade
500 g extra fina ärtor, tinade
500 g babyspenat
1 knippe basilika
2 l kraftig kycklingbuljong
250 g sockerärtor
5 dl crème fraiche eller skyr
5 skivor rågbröd
2 dl citronolja
2 förpackningar ärtskott
vegetabilisk olja till stekning
salt och vitpeppar

Tillagningsinstruktioner

Skär rågbrödet i grova tärningar och tillaga i ugnen i 8–10 minuter i 180°C.

Skär fiskarna i mindre bitar à 20 g. Stek dem i olja i en stekpanna i ca 2 minuter på varje sida.

Koka upp fonden med ärtor, spenat och basilika. Blanda den i en mixer. Smaka av med salt och peppar.

Fördela soppa, sockerärtor, crème fraiche, rågbröd, citronolja, ärtskott och fisk i tio varma skålar. Servera genast.

Nästa recept: Varmrökt lax i tortilla med spetskål och mangochutney
...