You have an outdated browser

Please update your browser

Update browser
Visa Alla recept
ÖSTERSJÖ fiskfilé med ugnsbakade rotfrukter och kryddörthummus

ÖSTERSJÖ fiskfilé med ugnsbakade rotfrukter och kryddörthummus

  • Flundra
  • Filé
  • Convenience
  • Hotell & Restaurang
  • Lunch & Personalrestaurang
  • Skolkök & Äldreomsorg
  • Höst
  • Vinter
Tid:60 min.
Portioner:10
Tid:60 min.
Portioner:10

Ingredienser

10 ÖSTERSJÖ fiskfiléer, frysta

10 bakpotatisar

5 palsternackor

5 morötter

1 citron

1 dl mild olja

 

Hummus

2 burkar kikärtor, avrunna och sköljda

300 g frysta ärter

2 msk tahini

3 st vitlöksklyftor

1,5 dl olivolja

1 citron (saft och skal)

1,5 tsk stött spiskummin

2 dl bladpersilja, hackad

1 dl hackad mynta

Tillagningsinstruktioner

De frysta ÖSTERSJÖ fiskfiléerna tillagas direkt från frysen i en förvärmd stekpanna (medelhög/hög värme med olja och smör) i ca 3,5 - 4 minuter, eller i fritös (180 °C) i ca 1,5 - 2 minuter.

Skär bakpotatis, palsternacka, morötter och rotselleri i stavar. Vänd stavarna i olja och ugnsstek dem i 200 °C i ca 45 minuter tills de är gyllene och krispiga.

Mixa alla ingredienser till hummusen till en grov massa. Smaka av med salt och peppar och vid behov mer citronsaft. Späd eventuellt med lite vatten om hummusen är för tjock.

Servera ÖSTERSJÖ fiskfiléerna med örthummus och ugnsbakade rotfrukter. 

Nästa recept: Pocherad lax med örter på brysselkål med koriander och granatäpple
...