You have an outdated browser

Please update your browser

Update browser
Visa Alla recept
Ångkokt rödspättafilé med sauté av fänkål, kapris och chili

Ångkokt rödspättafilé med sauté av fänkål, kapris och chili

  • Rödspätta
Tid:40 min.
Portioner:10
Tid:40 min.
Portioner:10

Ingredienser

20 rödspättafiléer
500 ml fiskspad
5 fänkålshuvuden
200 ml olivolja
Saften från 3 citroner
2 tsk rosa pepparkorn
250 g risnudlar
0,5 knippe bredbladig persilja
Salt

Sauté:
5 rödlökar, tunt skivade
2 msk hackad röd chili
Olja för fritering
500 ml fiskspad
Saften från 3 citroner
5 msk kapris, avrunnen och sköljd i vatten

Tillagningsinstruktioner

Ångkoka fiskfiléerna i fiskspadet. Skär fänkålen i tunna skivor och koka i 10 minuter i en panna med lock. Låt sedan skivorna svalna utan att rinna av.

Rosta rödlök, chili och kapris i lite olja och koka upp tillsammans med fiskspadet och citronsaften. Tillsätt fänkålen och rör ner lite kallt smör. Strö över krossade rosa pepparkorn.

Fritera nudlarna i en fritös och låt dem rinna av på lite absorberande papper. Strö över grovsalt och lite persilja.

Lägg upp sautén i botten av en tallrik och anrätta fiskfiléerna ovanpå. Dekorera med de friterade nudlarna och bredbladig persilja.

 

 

Nästa recept: Lapskojs på torsk med rödbetor och rågbröd
...