You have an outdated browser

Please update your browser

Update browser
Visa Alla recept
XXL lakeräkor, kokta små potatisar, gurka med chilimajonnäs, potatischips & Panerad rödspätte med ärtpuré och fräscha sallader

XXL lakeräkor, kokta små potatisar, gurka med chilimajonnäs, potatischips & Panerad rödspätte med ärtpuré och fräscha sallader

  • Kallvattensräkor
  • Rödspätta
  • Stenbitsrom
  • Smörrebröd
  • Lake
  • Kokta och skalade
  • Café & Fastfood
  • Hotell & Restaurang
  • Höst
  • Sommer
  • Vinter
  • Vår
Tid:90 min.
Portioner:10
Tid:90 min.
Portioner:10

Ingredienser

XXL lakeräkor, kokta små potatisar, gurka med chilimajonnäs, potatischips

10 skivor grovt bröd

900 g räkor XXL lakeräjor

700 g små potatisar med skal

1 - 2  gurkor

1/4 bunt dill

200 g majonnäs

40 g stark chilissås

salt

peppar

300 g små potatisar till chips

2 dl frityrolja

50 g majonnäs

 

Panerad rödspätte med ärtpuré och fräscha sallader

10 st. panerade rödspättor

 

10 skivor rågbröd

50 g majonnäs

400 g frusna ärtor

50 g majonnäs 

2 klyftor vitlök

skal av 1 st. obesprutad citron

saft av 1 st. citron

salt

peppar

150 g räkor

10 g stenbitsrom

¼ bunt körvel

Tips

Använd våra läckra recept på smörrebröd med fisk och skaldjur och komponera själv din smörrebrödstallrik!

Tillagningsinstruktioner

XXL lakeräkor, kokta små potatisar, gurka med chilimajonnäs, potatischips
Potatisarna tvättas och kokas i vatten med 1 ½ tesked salt i c:a 10-15 minuter (tills de fortfarande är fasta och har tuggmotstånd). Häll av vattnet och kyla av potatisarna.

Skär resten av potatisarna i tunna skivor och fritera dem i oljan tills de är gyllene och krispiga och lägg dem på en bit hushållspapper för att svalna.

Blanda samman majonnäsen och chilisåsen och smaka av med färskmald peppar och lite salt. Skär de kokta potatisarna och gurkorna i skivor.

Stryk på ett tunt lager majonnäs på brödskivorna, lägg på ett tunt lager gurka och räkorna ovanpå. Garnera med chilimajonnäs, potatischips och dill. 

Panerad rödspätte med ärtpuré och fräscha sallader
De frusna rödspättorna läggs på en ugnsplåt med bakplåtspapper och sätts in i en förvärmd ugn 220oC grader i 15-18 minuter.

Ärtor, vitlök, majonnäs, citronskal och -saft hackas i en matberedare och  kryddas med salt och peppar.

Stryk på ett tunt lager med majonnäs på rågbrödsskivorna och fördela salladen ovanpå. Lägg fisken och ärtpurén överst och garnera med räkor, stenbitsrom och dill. 

Tips

Använd våra läckra recept på smörrebröd med fisk och skaldjur och komponera själv din smörrebrödstallrik!

Nästa recept: Fiskfiléer på små bakade rödbetor med stora vita bönor och basilika
...