You have an outdated browser

Please update your browser

Update browser
Visa Alla recept
Grönkålspannkakor med räkoroch avokado

Grönkålspannkakor med räkoroch avokado

  • Kokta och skalade
  • Hotell & Restaurang
  • Vinter
  • Höst
  • Kallvattensräkor
Tid:30 min.
Tid:30 min.

Ingredienser

800 g kokta och skalade räkor, tinade
5 msk röd stenbitsrom
5 st mogna avokador
2 st rödlökar
1 knippa koriander
5 dl crème fraîche
salt och peppar

 

Pannkakssmet
20 små eller 10 stora
350 g vetemjöl
150 g rågmjöl
4 st ägg
0,5 dl rapsolja
2 msk akaciahonung
4 tsk bikarbonat
1 l surmjölk
1 tsk salt
200 g förvälld, hackad grönkål

Tillagningsinstruktioner

Rör ihop alla ingredienser till pannkakssmeten och låt svälla i kylskåp i en timme. Du kan också göra smeten dagen innan och sätta in den i kylskåp.

Grädda pannkakorna i en blinipanna tills den är gyllene, ca 1–2 minuter på varje sida. Håll pannkakorna varma eller värm dem i ugnen 1–2 minuter vid 200 °C före serveringen.

Servera pannkakorna med crème fraîche, finhackad rödlök, avokadoskivor, räkor och stenbitsrom.

Strö över hackad koriander och servera.

Nästa recept: Varmrökt lax med stark mangosallad
...