Curryturska ja perunamuusi

Valmistusohje

Leikkaa kala sopivan kokoisiksi paloiksi. Laita palat vuokaan ja ripottele suikaloidut purjot niiden päälle. Paista uunissa 180 asteessa noin 10 minuuttia.

Paista omenat, sipuli ja curry kevyesti öljyssä pannulla. Lisää kookosmaito, vesi ja limetinlehdet. Kiehauta, lisää maizena ja mausta suolalla.

Keitä perunat perunamuusia varten. Vatkaa kypsät perunat, maito ja oliiviöljy sekaisin. Mausta suolalla, pippurilla ja muskottipähkinällä.

Tarjoile kala kastikkeen ja perunamuusin kanssa.

Valmistusaineet

10 kg turskaa tai seitiä

1 kg purjoa suikaleina

200 g hienonnettua sipulia

1,1 kg omenoita ohuina lohkoina

5 l kookosmaitoa

3 l vettä

40 limetinlehteä

maizenaa

suolaa

2,6 dl currya

öljyä

Perunamuusi

15 kg perunoita

noin 2 l maitoa

3 dl oliiviöljyä

suolaa

pippuria

muskottipähkinää