Inspiration til jule- og nytårmenuen for professionelle køkkener
Både jul og nytår står for døren, og det lægger som altid op til lidt ekstra forkælelse på menuen.
Om det så er lidt ekstra lækkert på buffeten til hverdag, det ekstraordinære til julearrangementet eller julemiddagen. Alt lige fra den delikate hellefisk til den sprøde VESTERHAVS rødspætte, store flotte grønlandske rejer og snekrabber, silkebløde lakseskiver, smagfuld torsk eller rugmelspanerede sild, så er mulighederne mange.
Der er noget luksuriøst og dekadent over fisk og skaldyr. Specielt ved juletid.
Fisk og skaldyr er for mange sande klassikere på det traditionelle julebord og nytårsmenuen. Derfor har vi her samlet alt, hvad hjerter begærer med inspiration til ethvert køkken i den søde juletid. Dog med et twist.
For selvom julen er traditionernes tid – og mange forventer og kræver de traditionelle juleretter, så synes vi, at det samtidig er vigtigt at tappe ind i tidens tendenser.
Bæredygtighed står øverst på agendaen og også i vores opskrifter. Vi har udviklet 15 klassiske retter, dog med et moderne twist, som alle har fokus på:
- Sæsonens råvarer
- Indeholder bælgfrugter
- Minimerer madspild bl.a. ved at benytte hele råvaren.
Se alle opskrifterne herunder og bliv inspireret, til hvad I kan servere til de kommende jule- og nytårsarrangementer, samt hvad I kan gøre for at udfordre de traditionelle retter og peppe menuen lidt op. HUSK, at du kan læse mere om produkterne i vores produktkatalog.
