Du har en forældet browser

Opdater venligst din browser

Opdater browser
Se Alle opskrifter
Gravad laks med pocheret rosenkål,  ribs og revet Gammel Knas

Gravad laks med pocheret rosenkål, ribs og revet Gammel Knas

  • Laks
  • Røget & gravad
  • Jul og Nytår
  • Vinter
Tid:15 min.
Portioner:10
Tid:15 min.
Portioner:10

Ingredienser

600 g gravad laks
200 g ribs
1 dl. citronsaft
200 g sukker
1 stjerneanis
1 kg. rosenkål
1 dl. ristede solsikkekerner
1 spsk. revet citronskal
5 fed hvidløg
1 dl. citronolie
1 bundt basilikum
150 g Gammel Knas
salt og hvid peber, frisk fra kværn

Tip

Lav gerne de syltede ribs flere dage i forvejen, det bliver de kun bedre af.

Fremgangsmåde

Smelt sukkerne i citronsaften med stjerneanis. Afkøl herefter lagen og hæld den over ribsene.

Rens rosenkålene og pocher dem i 4 min. i saltet vand. Vend dem derefter med hakkede solsikkekerner, revet citronskal, knust hvidløg, citronolie, plukket basilikum og revet ost. Smag til med salt og peber.

Server straks med laks og syltede ribs.

Tip

Lav gerne de syltede ribs flere dage i forvejen, det bliver de kun bedre af.

Næste opskrift: Hoki loins ovnstegt med hoisinsauce og sesamfrø hertil lun salat af romanesco, fennikel og rugkerner
...