Tid:15 min.
Portioner:10
Tid:15 min.
Portioner:10
Ingredienser
600 g gravad laks
200 g ribs
1 dl. citronsaft
200 g sukker
1 stjerneanis
1 kg. rosenkål
1 dl. ristede solsikkekerner
1 spsk. revet citronskal
5 fed hvidløg
1 dl. citronolie
1 bundt basilikum
150 g Gammel Knas
salt og hvid peber, frisk fra kværn
Tip
Lav gerne de syltede ribs flere dage i forvejen, det bliver de kun bedre af.
Fremgangsmåde
Smelt sukkerne i citronsaften med stjerneanis. Afkøl herefter lagen og hæld den over ribsene.
Rens rosenkålene og pocher dem i 4 min. i saltet vand. Vend dem derefter med hakkede solsikkekerner, revet citronskal, knust hvidløg, citronolie, plukket basilikum og revet ost. Smag til med salt og peber.
Server straks med laks og syltede ribs.
Tip
Lav gerne de syltede ribs flere dage i forvejen, det bliver de kun bedre af.
