Du har en forældet browser

Opdater venligst din browser

Opdater browser
Se Alle opskrifter
Hellefiskefilet i salat af kål  med appelsin og anicia linser

Hellefiskefilet i salat af kål med appelsin og anicia linser

  • Hellefisk
  • Vinter
  • Filet
  • Jul og Nytår
Tid:25 min.
Portioner:10
Tid:25 min.
Portioner:10

Ingredienser

600 g hellefiskefilet naturel
500 g rosenkål
500 g palmekål
2 stk. glaskål
500 g grønkål
200 g mandler
5 appelsiner
1 ds. anicia linser
1 dl. citronolie
1 dl. æbleeddike
3 spsk. dijonsennep
salt og hvid peber, frisk fra kvær

Fremgangsmåde

Rens rosenkålene og skær dem i halve. Blancher dem i 3 min. og læg dem herefter i isvand.

Pluk palmekål og grønkål i mindre stykker og overhæld dem med kogende vand. Lad dem trække i vandet 1 minut og læg dem i isvand.

Skræl glaskålene og skær dem i julienne.

Hak mandlerne groft og rist dem på en tør pande, til de er gyldne. Det tager ca. 3-4 min.

Skræl appelsinerne og skær dem i fileter.

Dræn anicia linserne og skyl dem.

Kom citronolie, eddike og sennep i en tæt container og ryst det sammen til en homogen masse.

Krydder de optøede hellefisk med salt og peber og damp dem i ovn i 8 min. v. 150°C.

Bland rosenkål, palmekål, glaskål og grønkål med de ristede mandler, appelsiner og linser. Vend dressingen i og smag til med salt og peber.

Bræk fisken i mundrette stykker og anret den over salaten. Server straks.

Næste opskrift: Rugmelspaneret sild med confiterede kartofler med urter og avocadopuré
...