Tid:15 min.
Portioner:10
Tid:15 min.
Portioner:10
Ingredienser
500 g kogte og pillede rejer
10 blommer
100 g sukker
50 g ingefær, i skiver
3 stængler rosmarin
1 dl. vand
1/2 dl. citronsaft
500 g wakame tang, optøet
2 ds. kikærter
2 st. chipotle chili, finthakket
1/2 dl. sesamolie
1/2 dl. svampesoya
1/2 dl. citronolie
5 fed hvidløg
salt og hvid peber, frisk fra kværn
Fremgangsmåde
Halver blommerne, fjern stenene, og skær dem i kvarte.
Kog vandet op med sukker, citronsaft, ingefær i skiver og rosmarin. Tilsæt blommerne og lad det simre i 1 minut. Kom blommerne på glas, og lad dem trække på køl.
Bland den optøede tang med kikærter, (finthakket chipotle - vær forsigtig med mængden - smag dig frem), sesamolie, svampesoya, citronolie og knust hvidløg.
Vend rejer og de drænede blommer i og smag til med salt og peber
