Du har en forældet browser

Opdater venligst din browser

Opdater browser
Se Alle opskrifter
Skalrejer stegt med ingefær  og soya på quinoa og romanesco

Skalrejer stegt med ingefær og soya på quinoa og romanesco

  • Vinter
  • Jul og Nytår
  • Med skal
  • Rejer
Tid:30 min.
Portioner:10
Tid:30 min.
Portioner:10

Ingredienser

2,5 kg skalrejer, kogt
100 g ingefær
2 dl. soyasauce
1 kg sort quinoa
1 stk. romanesco kål
1 stk. hokkaido græskar
5 fed hvidløg
1 dl. rapsolie
1 bundt persille
100 g kapers
1 dl. kaperslage
2 spsk. akaciehonning
vegetabilsk olie til stegning
salt og hvid peber, frisk fra kværn

Fremgangsmåde

Flæk, udkern og skær græskarret i både. Vend bådene med knust hvidløg, rapsolie, salt og peber. Bag dem i en forvarmet ovn 25 min. v. 200°C.

Kog quinoaen som anvist og skyl den i koldt vand.

Skær romanescoen i buketter og kog dem i saltet vand 4 min.

Steg de optøede rejer i olie 3-4 min. Tilsæt soya og hakket ingefær og steg yderligere 3 min.

Vend quinoaen med romanesco, græskar, plukket persille, kapers, kaperslage og honning.

Server straks med de stegte rejer.

Næste opskrift: Stenbiderrogn med butterdejsstave, estragonmayo og syltet løg
...