Ingredienser
5 stk torskryggfilé med skinn
10 stk torskryggfilé, 120 -140g
3 st äggulor
1 tsk salt
3 dl grädde
1 dl finhackad persilja
75 g smör
900 g grönkål, rensad och sköljd
1 kg blandad svamp
150 g smör
8–10 cm ingefära, skalad och skuren i tunna skivor
3 dl sojasås
1 dl olivolja
salt och peppar
Produktkatalog!
Produktkatalog!
Se alla aktuella produkter för detta receptetTillagningsinstruktioner
5 st tinade torskryggfileér utan skinn mixas i en matberedare. Tillsätt äggulorna och kör igen. Tillsätt grädden under omrörning. Kör till sist persilja, salt och peppar till en jämn smet.
De övriga 5 st tinade torskrygg-fileérna utan skinn delas på mitten.Smöra bitar med färs på ena sidan, lägg dem i en smord ugnsform och tillaga vid 165°C i i ca 8–10 minuter.
5 st tinade torskryggfileér med skinn delas på mitten. Skåra skinnet på torskbitarna och krydda med salt och peppar. Stek med skinnsidan nedåt i smör på måttlig värme. Vänd när skinnet är gyllenbrunt och knaprigt. Eftervärmen gör fisken färdiglagad.
Skär svampen i grova bitar och stek i smör i tills de är gyllene. Krydda med salt och peppar. Plocka grönkålen och förväll i kokande vatten med salt i ca 1 minut.
Skala ingefära och skär i tunna skivor. Koka med soja och grovmalen peppar tills det finns 2/3 kvar. Ta av från värmen och vispa i olivolja.
Lägg upp kål och svamp på tallrikar och lägg de två fiskbitarna ovanpå. Fördela soja-/ingefärssåsen över. Servera gärna med grovt bröd.
