You have an outdated browser

Please update your browser

Update browser
Visa Alla recept
Tapastallrik

Tapastallrik

Portioner:10
Portioner:10

Ingredienser

Panerade räkor 

Citronmajonnäs

 

100 g pastöriserade äggulor

1,5 msk dijonsenap

50 g citronsaft

2 msk rivet citronskal

20 g fint salt

1 000 g neutral olja

nymalen peppar

 

Pretzel Cod Bites

Stekta potatisstrimlor med grillad squash

 

5 bakpotatisar

frityrolja

2 gröna squasher

1 dl citronolja

4 vitlöksklyftor

1 dl sojasås

salt och nymalen peppar

 

Fish Strips av alaska pollock i krispig "beer batter"

Tartarsås 

 

500 g majonnäs

500 g crème fraîche 38 %

6 ättiksgurkor

2 rödlökar

2 dl ravigote

2 dl hackade örter, till exempel dill, persilja och gräslök

5 vitlöksklyftor

salt och nymalen vitpeppar

Tillagningsinstruktioner

Panerade räkor med citronmajonnäs

Vispa ihop äggulor med senap, citronsaft, citronskal och salt.

Tillsätt olja i en tunn stråle, lite i taget, under vispning.

Smaka av majonnäsen med peppar och eventuellt mer salt. 

 

Pretzel Cod Bites med stekta potatisstrimlor med grillad squash

Skala bakpotatisarna och strimla dem fint (tändsticksstorlek) med en mandolin.

Skölj potatisarna och låt dem dra i isvatten i 30 minuter. Skölj dem igen och klappa dem helt torra med en handduk. Baka potatisen i fritös i cirka 8 minuter vid 180 °C. Lägg dem på absorberande papper och krydda med salt. Skär squashen i grova klyftor och grilla dem i stekpanna i 2 minuter på varje sida.

Vänd klyftorna med citrolja, krossad vitlök, soja, salt och peppar.

Strö dem över potatisen och servera genast.

 

Fish Strips av alaska pollock i krispig "beer batter" med tartarsås 

Blanda majonnäs, crème fraîche, hackad ättiksgurka, hackad rödlök, ravigote, örter och pressad vitlök. Smaka av med salt och peppar. 

 

Servera gärna tapastallriken med tomatsallad och en fräsch grönsallad.

Nästa recept: Fisk med chorizo och ärtor
...