Ingredienser
600 g rökt lax (hel filé eller skivad)
1 rättika
0,5 dl svampsoja
0,5 dl sesamolja
0,5 dl svarta sesamfrön
1 knippe dragon
500 g belugalinser
2 dl kraftig kycklingbuljong
1 msk stött spiskummin
50 g ingefära
1 muskotnöt
5 blad svartkål
1 röd chili
1 knippe körvel
rapsolja
salt och vitpeppar, nymalen
Tillagningsinstruktioner
Koka belugalinserna enligt instruktionerna på förpackningen.
Skär rättikan i tunna band (använd t.ex. en japansk grönsakssvarv). Pensla banden med svampsoja och sesamolja, strö sedan över sesamfrön och hackad dragon.
Fördela laxen på banden och rulla ihop dem. Skär dem sedan i 2 cm tjocka skivor.
Fräs linserna i olja, tillsätt buljong, spiskummin, riven ingefära, riven muskotnöt, hackad svartkål, finhackad röd chili och grovt skuren körvel.
Smaka av linserna och servera genast med laxrullarna.
