You have an outdated browser

Please update your browser

Update browser
Visa Alla recept
Rökt lax med råmarinerad rättika,  belugalinser, dragon och muskot

Rökt lax med råmarinerad rättika, belugalinser, dragon och muskot

  • Lax
  • Rökt och gravat
  • Jul och Nyår
Tid:30 min.
Portioner:10
Tid:30 min.
Portioner:10

Ingredienser

600 g rökt lax (hel filé eller skivad)
1 rättika
0,5 dl svampsoja
0,5 dl sesamolja
0,5 dl svarta sesamfrön
1 knippe dragon
500 g belugalinser
2 dl kraftig kycklingbuljong
1 msk stött spiskummin
50 g ingefära
1 muskotnöt
5 blad svartkål
1 röd chili
1 knippe körvel
rapsolja
salt och vitpeppar, nymalen

Tillagningsinstruktioner

Koka belugalinserna enligt instruktionerna på förpackningen.

Skär rättikan i tunna band (använd t.ex. en japansk grönsakssvarv). Pensla banden med svampsoja och sesamolja, strö sedan över sesamfrön och hackad dragon.

Fördela laxen på banden och rulla ihop dem. Skär dem sedan i 2 cm tjocka skivor.

Fräs linserna i olja, tillsätt buljong, spiskummin, riven ingefära, riven muskotnöt, hackad svartkål, finhackad röd chili och grovt skuren körvel.

Smaka av linserna och servera genast med laxrullarna.

Nästa recept: Stenbitsrom med örtrostat bröd, persiljeolja, grillad paprikadipp och vaktelägg
...