You have an outdated browser

Please update your browser

Update browser
Visa Alla recept
Rökt lax i svart pasta med blomkapris, citrusvinägrett och stekta tomater

Rökt lax i svart pasta med blomkapris, citrusvinägrett och stekta tomater

  • -Lax
  • -Rökt och gravat
  • Lax
  • Rökt och gravat
  • Never frozen
Tid:4 tim. 20 min.
Portioner:10
Tid:4 tim. 20 min.
Portioner:10

Ingredienser

500 g rökt lax, Royal Greenland
800 g torkad svart pasta
0,5 l kraftig hönsbuljong
3 msk citronsaft
3 msk olivolja
3 tsk fint rivet citronskal (kan utelämnas)
600 g körsbärstomater, halverade
4 vitlöksklyftor fint rivna el. krossade 
100 g kapris
10 stjälkar basilika, grovt hackad
salt och nymald peppar

Tillagningsinstruktioner

Blanda försiktigt tomaterna med vitlök, salt och peppar. Tillaga i cirka 4 timmar vid 65°C och låt svalna. 
Det är viktigt att de tillagas med skärytan vänd uppåt.

Koka pastan i en minut mindre än anvisningen och skölj i kallt vatten. Koka upp buljong och pasta. Tillsätt citronsaft, olivolja och citronskal. Låt sjuda under omrörning ca 2 min. Vänd i lax, kapris, tomater och basilika. Smaka av med salt och peppar.

Servera genast, gärna med varmt bröd och chiliolja.

Nästa recept: Halv parmesangratinerad hummer med ramennudlar och svamp
...