You have an outdated browser

Please update your browser

Update browser
Visa Alla recept
Räksallad med wakametång, syltade  plommon, kikärtor och chipotlechili

Räksallad med wakametång, syltade plommon, kikärtor och chipotlechili

  • Kokta och skalade
  • Kallvattensräkor
  • Jul och Nyår
Tid:15 min.
Portioner:10
Tid:15 min.
Portioner:10

Ingredienser

500 g kokta och skalade räkor
10 plommon
100 g socker
50 g ingefära, skivad
3 stjälkar rosmarin
1 dl vatten
0,5 dl citronsaft
500 g wakametång, tinad
2 burkar kikärtor
2 chipotlechili, finhackade
0,5 dl sesamolja
0,5 dl svampsoja
0,5 dl citronolja
5 vitlöksklyftor
salt och vitpeppar, nymalen

Tillagningsinstruktioner

Dela plommonen på mitten, kärna ur dem och skär dem sedan i fyra delar.

Koka upp vattnet med socker, citronsaft, skivad ingefära och rosmarin. Tillsätt plommonen och låt sjuda i 1 minut. Lägg plommonen i en glasburk och ställ dem i kylen.

Blanda den tinade tången med kikärtor (finhackad chipotle – var försiktig med mängden, smaka dig fram), sesamolja, svampsoya, citronolja och pressad vitlök.

Vänd ner räkorna och de avrunna plommonen och smaka av med salt och peppar.

Nästa recept: Hollandaise med kapris och basilika
...