You have an outdated browser

Please update your browser

Update browser
Visa Alla recept
Kryddstekta panerade fiskfiléer på stekt gnocchi med ricotta och broccolipesto

Kryddstekta panerade fiskfiléer på stekt gnocchi med ricotta och broccolipesto

  • Gulskädda
  • Vinter
  • Skolkök & Äldreomsorg
  • Höst
  • Sommer
  • Hotell & Restaurang
  • Lunch & Personalrestaurang
Tid:20 min.
Portioner:10
Tid:20 min.
Portioner:10

Ingredienser

10 st panerade fiskfiléer (gulskädda) (ej förstekt)

2 st äggvitor

2 tsk torkad chili

2 tsk fänkålsfrön

2 kg gnocchi

500 g ricotta eller annan färskost

1 liten knippe färsk dill (torkad kan också användas)

2 st broccolihuvuden

200 g parmesanost

100 g hasselnötter

2 msk citronsaft

Lite vegetabilisk olja till stekning

Salt och peppar

Tillagningsinstruktioner

Skär broccolin i buketter och förväll i 6 minuter i saltat vattnet. Mixa broccolin med parmesan och nötter och smaka av med citronsaft, salt och peppar.

Blanda ricottaosten med hackad dill och smaka av med salt och peppar.

Pensla fisken med äggvita och strö över torkad chili och fänkålsfrön.

Stek den i olja tills den är gyllene, ca 4–5 minuter på varje sida.

Koka gnocchin enligt anvisningarna på förpackningen och stek den sedan gyllene.

Servera den varma fisken med stekt gnocchi, ricottaost och pesto.

Nästa recept: Bouillabaisse
...