Tid:35 min.
Portioner:10
Tid:35 min.
Portioner:10
Ingredienser
10 rödspättafiléer med tomat och mozzarella
300 g gröna bönor
2 burkar limabönor (à 250 g)
2 burkar kidneybönor (à 250 g)
400 g frysta edamamebönor
200 g spenat
2 ekologiska citroner (saft och skal)
2–4 vitlöksklyftor
2 dl citronolja
salt och peppar
Tillagningsinstruktioner
Tillaga de frysta rödspättafiléerna med tomat och mozzarella enligt anvisningarna på förpackningen.
Blanchera de gröna bönorna i cirka 2–3 minuter och dela dem sedan på längden. Skölj och blanda limabönor, kidneybönor, edamamebönor och spenat med de gröna bönorna i en stor skål.
Vispa ihop citronsaft, rivet citronskal, pressad vitlök och citronolja i en skål. Smaka av med salt och peppar.
Häll dressingen över bönsalladen och servera med de varma rödspättafiléerna.
