You have an outdated browser

Please update your browser

Update browser
Visa Alla recept
Fish & chips med ärtpuré och tartarsås

Fish & chips med ärtpuré och tartarsås

  • Alaska Pollock
Tid:25 min.
Portioner:20
Tid:25 min.
Portioner:20

Ingredienser

1 kg Fish4Chips Fish Strips av alaska pollock

2 kg pommes frites med räfflad yta

 

Tartarsås

500 g majonnäs

500 g crème fraîche 38 %

6 ättiksgurkor

2 rödlökar

2 dl sauce ravigote

2 dl hackade kryddörter, t.ex. dill, persilja och gräslök

5 vitlöksklyftor

salt och vitpeppar, nymalen

 

Ärtpuré

600 g ärtor, extra fina, från frysen

4 dl crème fraîche 38 %

1 rödlök

3 vitlöksklyftor

muskotnöt (valfritt)

salt och nymald peppar

Tillagningsinstruktioner

Tillaga fiskbitarna direkt från frysen 4 minuter i fritösen i 180 °C eller i ugn 6–8 minuter i 220 °C varmluft.

Tillaga pommes fritesen direkt från frysen 8 minuter i fritösen i 180 °C.

 

Tartarsås

Blanda majonnäs, crème fraîche, hackad ättiksgurka, hackad rödlök, sauce ravigote, örter och pressad vitlök. Smaka av med salt och peppar.

 

Ärtpuré

Blanchera de tinade ärtorna och mixa dem sedan till en slät puré i matberedare, tillsätt vid behov lite vatten. Tillsätt ärtpurén till crème fraîche, finhackad rödlök och pressad vitlök och vänd runt.

Smaka av med lite riven muskot, salt och peppar.

Nästa recept: Räkbisque
...