You have an outdated browser

Please update your browser

Update browser
Visa Alla recept
Currytorsk med puré

Currytorsk med puré

  • Alaska Pollock
  • Torsk
  • Höst
  • Lunch & Personalrestaurang
  • Skolkök & Äldreomsorg
  • Hotell & Restaurang
Tid:90 min.
Portioner:10
Tid:90 min.
Portioner:10

Ingredienser

10 kg torsk1 kg strimlad purjolök
200 g hackad lök
1,1 kg strimlat äpple
5 l kokosgrädde
3 l vatten
40 st limeblad
maizena
salt
2,6 dl curry
olja

Potatispuré
15 kg potatis
ca 2 l mjölk
3 dl olivolja
salt
peppar
muskotnöt

Tillagningsinstruktioner

Skär fisken i lämplig storlek. Lägg i form, strössla över purjolöken och grädda av i ugn ca 10 minuter på 180 grader.

Fräs äpple, lök och curry lätt i olja. Tillsätt sedan kokosgrädde, vatten och limeblad. Koka upp, red av med maizena och smaka sedan av med salt.

Koka potatis. Vispa/stöt med mjölk och olivolja. Smaka av med salt, peppar och muskotnöt.

Servera fisken med såsen och potatispuré.

Nästa recept: Nuggets på bönsallad med citronolja och kapris
...