You have an outdated browser

Please update your browser

Update browser
Visa Alla recept
Varmrökt hälleflundra med tomatkompott och vattenkrasse

Varmrökt hälleflundra med tomatkompott och vattenkrasse

  • Liten grönländsk hälleflundra
  • Varmrökt
  • Rökt och gravat
Tid:20 min.
Portioner:10
Tid:20 min.
Portioner:10

Ingredienser

2 sidor varmrökt hälleflundra

500 g semi-torkade tomater (utan lag)

2 röda paprikor

2 rödlökar

1 citron, saft och skal

1 dl olivolja

salt och peppar

socker

vattenkrasse till garnering

Tips

Gör egna semi-torkade tomater: Halvera 1 kg färska tomater och lägg på en plåt med den platta sidan upp. Krydda med salt och socker och tillaga i 4–5 timmar vid 80°C.

Tillagningsinstruktioner

Mixa tomaterna grovt. Hacka paprika och rödlök och blanda med tomater, olivolja samt citronskal och citronsaft. Smaka av med salt och peppar.

Tillaga den tinade hälleflundran i cirka 7 minuter vid 140°C. Det går också bra att servera fisken kall.

Lägg upp hälleflundran med tomatkompotten och vattenkrasse.

Tips

Gör egna semi-torkade tomater: Halvera 1 kg färska tomater och lägg på en plåt med den platta sidan upp. Krydda med salt och socker och tillaga i 4–5 timmar vid 80°C.

Nästa recept: Rökt laxsandwich med guacamole
...