You have an outdated browser

Please update your browser

Update browser
Visa Alla recept
Rökt lax med två slags spenat

Rökt lax med två slags spenat

  • Rökt och gravat
  • Lax
Tid:35 min.
Portioner:10
Tid:35 min.
Portioner:10

Ingredienser

1 hel sida rökt lax
500 g färsk spenat
100 ml olivolja
1 knippe vattenkrasse
0,5 l fiskspad
200 ml vispgrädde
1 tsk dijonsenap
Majsmjöl
Vattenkrasse
Salt och peppar

Tillagningsinstruktioner

Skölj spenaten noga och blanchera en tredjedel av den i kokande vatten. Svalna snabbt i iskallt vatten och mixa med olivolja, salt och peppar till en puré.

Koka fiskspadet med vispgrädde och dijonsenap, och red med majsmjöl. Smaka av med salt och peppar. Blanda ner resten av spenaten i såsen och värm kort.

Anrätta den skurna laxen på en tallrik och servera spenaten på samma tallrik – i små skålar om du vill. Garnera med vattenkrasse och servera genast med fullkornsbröd.

Nästa recept: Hälleflundra i knapriga brödsmulor med tomatkompott
...