You have an outdated browser

Please update your browser

Update browser
Visa Alla recept
Panerad rödspätta med lökkompott, grillade grönsaker, sataysås och basilika

Panerad rödspätta med lökkompott, grillade grönsaker, sataysås och basilika

  • Rödspätta
  • Convenience
  • Sommer
  • Lunch & Personalrestaurang
  • Vinter
  • Hotell & Restaurang
  • Höst
Tid:60 min.
Portioner:10
Tid:60 min.
Portioner:10

Ingredienser

10 st panerade rödspättor

5 st lökar

3 msk olivolja

0,5 dl äppelcidervinäger

0,5 dl hönsbuljong

2 msk grov senap

2 msk söt senap

1 msk akaciahonung

1 msk crème fraîche

2 stjälkar bredbladig persilja

1,5 kg blandade grönsaker (t.ex. squash, rödlök och blomkål)

4 dl sataysås

basilika

salt och peppar

Tillagningsinstruktioner

Skala löken och skär i klyftor. Sautera i olja i 8–10 minuter på låg värme. Tillsätt 0,5 dl vinäger och sautera i ytterligare 3 minuter. Häll i buljongen och låt löken svalna.

Blanda senap, honung, crème fraîche och finhackad persilja med den svalnade löken och smaka av med salt och peppar.

Tillaga den frysta fisken enligt anvisningarna på förpackningen.

Skär grönsakerna i grova bitar och grilla i en panna i ca 3 minuter på varje sida.

Blanda de varma grönsakerna med sataysås och basilikablad.

Servera omedelbart med de varma grönsakerna och lökkompotten.

Nästa recept: Rökt lax i svart pasta med blomkapris, citrusvinägrett och stekta tomater
...