You have an outdated browser

Please update your browser

Update browser
Visa Alla recept
Panerad rödspätta med citronpeppar på kryddig isbergssallad, ärter och mango

Panerad rödspätta med citronpeppar på kryddig isbergssallad, ärter och mango

  • Rödspätta
  • Convenience
  • Höst
  • Sommer
  • Vinter
  • Vår
  • Café & Fastfood
  • Hotell & Restaurang
  • Lunch & Personalrestaurang
  • Skolkök & Äldreomsorg
Tid:60 min.
Portioner:10
Tid:60 min.
Portioner:10

Ingredienser

10 st panerade rödspättor

2 isbergssalladshuvuden

3 msk sambal oelek

2 dl kraftig kycklingbuljong

500 g extra fina frysta ärtor

2 mogna mangofrukter

1 st chili

3 st vitlöksklyftor

0,5 dl citronolja

4 stjälkar bredbladig persilja

4 citroner

20 svartpepparkorn

salt och vitpeppar

Tillagningsinstruktioner

Häll kokande vatten över ärtorna och låt dem dra 10 min.

Skär mangon i tärningar och blanda med finhackad chili, krossad vitlök, citronolja och hackad persilja.

Tillsätt avrunna ärtor och smaka av med salt och peppar.

Rör ihop buljong och sambal oelek. Skär salladen i grova bitar och blanda försiktigt med buljongen. Förvara salladen i kylskåp fram till servering.

Hacka finrivet citronskal från 4 citroner med svartpeppar och lite salt.

Tillaga den frysta fisken enligt anvisningarna på förpackningen. Ta ut fisken när det är 7 minuter kvar av tillagningstiden och krydda med citronpeppar. Laga sedan färdigt fisken.

Servera omedelbart med isbergssalladen och mangosallad.

Nästa recept: Fiskfilé på bönsallad med bovete och syltad lök
...