You have an outdated browser

Please update your browser

Update browser
Visa Alla recept
Knäckebröd med fiskrom och pumpa

Knäckebröd med fiskrom och pumpa

  • Stenbitsrom
  • Rom
  • Påsk
  • Hotell & Restaurang
  • Sommer
  • Höst
Tid:60 min.
Portioner:10
Tid:60 min.
Portioner:10

Ingredienser

1 hokkaidopumpa
1 l morotsjuice
50 g smör
2 msk citronolja
300 g sojabönor, blancherade
2 msk sesamolja
300 g stenbitsrom
1 ask goakrasse eller vanlig smörgåskrasse
20 skivor knäckebröd
Salt och peppar

Tillagningsinstruktioner

Dela pumpan och skrapa ur fröna. Skär den ena halvan i grova bitar och ångkoka i en panna med lock i morotsjuice i cirka 1 timme. Sila bort juicen och mixa pumpan med smör till en slät puré. Tillsätt lite morotsjuice om purén är för tjock. Smaka av med salt och peppar. Fyll en spritspåse med purén och håll den varm.

Skär den andra halvan av pumpan i små tärningar och vänd dem i citronolja, salt och peppar.

Vänd de blancherade bönorna i sesamolja, salt och peppar.

Anrätta rommen på knäckebrödet med sojabönor, pumpa och goakrasse/smörgåskrasse.

Nästa recept: Omelett med rökt lax och marinerad palmkål
...