Du har en forældet browser

Opdater venligst din browser

Opdater browser
Se Alle opskrifter
Røget torsk med det hele - bacon, vagtelæg og rødbeder

Røget torsk med det hele - bacon, vagtelæg og rødbeder

  • Torsk
  • Røget og gravad
Tid:25 min.
Portioner:10
Tid:25 min.
Portioner:10

Ingredienser

700 g røget torsk
200 g ristede bacontern
20 stk. vagtelæg
400 g kogte små kartofler
3 stk. rødbeder
½ dl grov sennep
20 stk. kapersbær
1 bundt forårsløg
persille til pynt
 

Peberrodscreme

3 dl fløde
1 stk. usprøjtet citron, skal og saft
70 g revet peberrod
friskkværnet peber

Fremgangsmåde

Rør fløde, skal og saft af citronen, revet peberrod og friskkværnet peber sammen til en let creme. Stilles koldt.

Rødbederne skrælles og skæres i papirtynde skiver på langs på et mandolinjern. Opbevar dem i koldt vand, så de bliver sprøde. Vagtelæggene koges 3 min. Derefter pilles de. Kapersbærrene flækkes. Forårsløgene skæres i små stænger, og kartoflerne halveres.

Det hele anrettes som en let salat og pyntes med persille og peberrodscreme.

Næste opskrift: Byg selv stjerneskud med salat af rejer og asparges
...