Du har en forældet browser

Opdater venligst din browser

Opdater browser
Se Alle opskrifter
Pretzel Cod Bites med aioli i grøn salat med kål og quinoa

Pretzel Cod Bites med aioli i grøn salat med kål og quinoa

  • Torsk
Tid:35 min.
Portioner:10
Tid:35 min.
Portioner:10

Ingredienser

800 g. Pretzel Cod Bites

2 rød egebladsalat

2 palmekål

2 rød snackpeber

1 bakke rødbedespirer til pynt, kan udelades

300 g. sort quinoa

 

500 g. vegetabilsk neutral olie

50 g. pasteuriserede æggeblommer

1 spsk. dijonsennep

4 fed hvidløg

25 g. limesaft

10 g. fint salt

hvid peber, frisk fra kværn

Fremgangsmåde

Blend i en foodprocessor æggeblommer, sennep, hvidløg, limesaft og salt. Tilsæt olien i en tynd stråle, mens foodprocessoren kører. Smag mayonnaisen til med peber og sæt den på køl.

Skær palmekål i grove stykker og blancher dem 2 min. Kom dem herefter i isvand.

Kog quinoaen 15 min. i saltet vand og skyl den i koldt vand.

Skær egebladsalaten i grove stykker og vend den med snackpeber i skiver, den drænede palmekål og quinoa.

Tilbered Pretzel Cod Bitesne direkte fra frost ca. 10-12 min. ved 200°C i en forvarmet ovn.

Fordel salaten i 10 skåle, sæt dutter af aioli, drys med rødbedespirer og læg de varme Pretzel Cod Bites i.

Server straks.

Næste opskrift: Hummersalat med julesalat, grønne æbler og estragondressing
...