Du har en forældet browser

Opdater venligst din browser

Opdater browser
Se Alle opskrifter
Grøn minestrone med sej og basilikum

Grøn minestrone med sej og basilikum

  • Sej
  • Alaskasej
Tid:30 min.
Portioner:10
Tid:30 min.
Portioner:10

Ingredienser

800 g sejtern, optøede

500 g puntalette pasta el. suppehorn

500 g grønne asparges

500 g babyspinat

3 l fjerkræbouillon

1 bdt. basilikum

1 dl citronolie

salt og hvid peber

Fremgangsmåde

Kog pastaen som anvist på emballagen. Skær aspargesene i mindre stykker.

Kog bouillonen op og blend den med basilikum. Sigt suppen og smag til med salt og peber. Hold suppen lun - den må ikke koge, så mister den farven.

Pochér sejternene i kogende, saltet vand i 1-2 min.

Fordel spinat, asparges, pasta, sejtern og den varme suppe i ti opvarmede skåle.

Dryp med citronolie og server straks, evt. med lunt brød.

Næste opskrift: Dampet hellefisk med blodbuddingmos og snekrabbesauce
...